产生强烈的安全、品类丰富、便宜、便捷且省时的生鲜产品购买需求之后

随着人们生活富足和工作节奏加快，对于每日三餐场景下所需的生活必需品的生鲜品类而言，能去线下菜场或超市的时间非常有限。

对于大部分家庭，基本都是周末去附近大型超市购买好一周的菜品或生活用品，一些存放时间较长的购买频率有时甚至为一个月。下班后，能去附近菜场买到新鲜菜、海鲜水产品、肉类的几率比较少。

产生强烈的安全、品类丰富、便宜、便捷且省时的生鲜产品购买需求之后，消费者当前采取的比较多的购买方式主要有以下几种：

3.1.1 大型超市购买

大型超市选址通常会考虑人口和交通因素，覆盖半径为周边3-5公里地区，常住人口数量在10万人以上，交通便利。因此大型超市覆盖范围有限，即存在空间地域上的限制、人口多、繁华地带、有大型超市的概率比较大。

大型超市品类丰富，产品质量有保障，但因其覆盖范围有限。因此，去大型超市通常比较耗时。

3.1.2 菜市场购买

去菜市场买菜对于上班族来说都只能选择下班之后，通常下班之后，菜品有限，对于蔬菜、生鲜水产品、肉类都非常少；菜市场在早上10：00之前菜品丰富且最新鲜，更多的符合有老人家帮手买菜做饭的家庭。

因此，菜场买菜不是很方便，品类不够丰富，产品安全性有待验证。

3.1.3 生鲜便利店

生鲜便利店通常就开在小区内，购买生鲜相对来说很方便，但其店内的生鲜产品价格通常都比超市或本地菜市场贵10%~30%不等，另外生鲜便利店的面积相对比较小，部署的产品种类比较少。

因此，生鲜便利店购买生鲜产品，价格贵，且种类少。

可以看出以上三种方式，各有优缺点，都不能很好的满足消费者当前的需求。

3.2 供应商

3.2.1 产地农产品种植户

销售渠道对接不顺畅导致产品滞销，一些大的种植基地，他们有自己的品牌，一部分产品会直供商超，还有一小部分会出口。

多数种植户反馈，虽然是客商收购，但是他们与客商之间并没有一个稳定长期收购的关系，大多是客商走到哪里收到哪里，有一小部分是提前与客商签订收购合同。

由于对市场信息的不了解，种植户还遇到一些压价的现象，他们自己也害怕卖不出去，就会贱卖掉，感觉比烂在手里强。资金依然是困扰种植户的关键点：地租、农药、化肥、人工、机械设备等，样样都要花钱，但农产品一般回本都太慢。

缺少稳定长期收购的关系、农产品存在被压价以及回本太慢的问题，产地农产品种植户目前采用比较多的解决方式是：

3.2.1.1 销售给中间商

一到农产品收获的季节，会有大批的中间商来到种植基地谈收购的事情，因农产品保质期短，农产品种植户的销售能力有限，在收成季是很乐意给到中间商的。

但因农产品质量随气候、温湿度、土壤、自然灾害等因素的影响比较大，一般的中间商也都不敢和产地农产品种植户签订长期稳定的收购关系。

因此，中间商走到哪收到哪，好的大规模收，差的压价收甚至可能就不要了。

中间商通常都不是最后销售给终端用户的那个，他会将分拣、运输、仓储、损耗的成本都计算到农产品中，因此产品的压价现象比较严重。

3.2.1.2 地摊销售给游客

为了能买个好价钱，农产品种植户通常也会自己摆地摊零售给游客，但这种销售周期通常很长，销售规模不大，因为游客的数量有限，且每次购买的数量也很有限。

3.2.1.3 向银行/亲朋好友借贷

农产品种植户前期需要的资金，大部分的情况下都是跟亲朋好友借，能借到的数量有限；在当地有一定威望和信用的人，则可以通过农村银行合作社借款，数量上虽然比在亲朋好友这借的要多，但通常可借贷的时间比较短，且有利息。

可以看出以上方式，都不能很好的满足产地农产品种植户的需求。

3.2.2 品牌商/批发商

• 地域限制，拓客能力有限：大市场受到区域限制明显，无法接触到跨区域客户的采购需求，外地客户看货所需成本巨大，导致了大量客户的流失。
• 被退货风险大：生鲜保质期短，从生产者手中到达城批市场的批发商已经经过了分拣、包装、运输过程，容易损耗，因此很容易产生退货现象。
• 资金周转困难赊账常态化：由于货物的数量较多，成本自然也就水涨船高，经常会遇到客户赊账的情况，反复催收还不给还款，导致了商户资金周转困难。

3.2.2.1 销售给大型商超

品牌商/批发商通常是在当地的农批市场，由于地域限制，很难接触到跨区域的客户过来采购。

通常比较大的客户就是当地的大型商超，大型商超采购的数量相对来说比较大，但因生鲜保质期短，到达城批市场的时候已经经过了分拣、包装、运输，容易损耗，因此很容易产生退货现象。

另外，和大型商超之间存在货款售完之后结或月结或季结方式，这样就容易导致资金周转困难。

3.2.2.2 销售给酒店/餐饮店

酒店/餐饮店采购数量有限，且压价严重，挑选精细，导致损耗大。

3.2.2.3 销售给小摊贩

当地的品牌商/批发商和客户的交易场所基本就在当地的农批市场，一些小摊贩也是中间商的客户，但他们一般采购的数量、种类有限，且存在赊账现象。赊账后，可能反复催收不给还款，导致资金周转困难。

可以看出以上方式，都不能很好的满足品牌商/供应商的需求。

3.3 平台

从以上分析可以发现，在一日三餐场景下购买生鲜产品这件事情上，消费者现有解决方案存在的问题有：

1. 产品是否安全；
2. 产品品类是否丰富；
3. 产品价格是否有优势；
4. 购买产品是否便捷；
5. 购买产品是否省时；产地农产品种植户现有解决方案存在的问题有：
6. 和客户之间缺乏长期稳定的收购关系；
7. 存在压价现象；
8. 回本太慢问题；品牌商/批发商现有解决方案存在的问题有：
9. 拓客能力有限；
10. 被退货风险大；
11. 资金周转困难赊账常态化问题；

那么作为平台的每日优鲜是如何更好的满足他们的需求，从而将他们吸引到这个平台上的呢？

3.3.1 产品质量把控：产地直采/城批采购

每日优鲜在全球拥有数百名的专业买手，都是懂种植、懂电商的复合团队。

在30多个国家和地区拥有300余个买手，平台上所有的品类内，水果有将近九成是来自产地和工厂，蔬菜大概在五成，肉蛋有七成，其他少部分为城批市场采购。

缩短了中间环节，产品信息更加透明化，在一定程度上满足了消费者对产品品质安全的需求。

3.3.2 产品品类：全品类生鲜布局和商品精选

自全品类战略推行以来，每日优鲜已经从生鲜电商向着线上综合超市进化，前置仓内的SKU已从1000多个增加到3000多个，涵盖水果、蔬菜、肉蛋、水产、酒水饮料、零食、日用百货等12大品类，实现生鲜和日用百货一站式购买。

此外，基于前端用户数据的积累，和腾讯智慧零售的大数据赋能，每日优鲜反向建立数字化供应链，根据用户需求精准选品，持续推进生鲜产品的标准化和品牌化。

3.3.3 产品价格相对便宜

平台上所有的品类内，水果有将近九成是来自产地和工厂，蔬菜大概在五成，肉蛋有七成。

同时，在前置仓快周转的模式下，仓库周转控制在2.5天，损耗率在1%的；在前置仓形成的成本效率和规模经济下，每日优鲜同类产品价格实现了相比大型超市便宜。

3.3.4 购买方便：APP/小程序下单，送货到家服务

根据自身需求，通过APP/小程序进行下单，1小时内平台送货到家，会员提供最快30分钟达服务。

3.3.5 前置仓模式：节省配送时长，实现1小时内达，会员30分钟

作为前置仓模式的开创者，每日优鲜通过“城市分选中心+社区前置仓”的模式，目前已在全国 20 个主要城市建立起极速达冷链物流体系， 为会员提供最快 30 分钟达服务，并实现大规模分布式仓储体系的数据化管理 。